Há dois anos a Organização Mundial da Saúde reduziu a recomendação de consumo de açúcar de 10% para 5% das calorias diárias. Veja abaixo alternativas para trocar o açúcar por outros ingredientes que também adoçam o paladar. As guloseimas mais consumidas pelos brasileiros, em sua maioria, levam açúcar na receita. No entanto, embora seja agradável ao paladar da maioria, os procedimentos químicos responsáveis por refinar e deixar o açúcar com a aparência branca removem todos os nutrientes presentes na cana, o que faz dele um alimento nocivo ao funcionamento do organismo. “Altamente viciante, o açúcar é um carboidrato simples de altíssimo índice glicêmico, capaz de propiciar o ganho de peso e desencadear enfermidades, como o diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até câncer, principalmente quando ingerido em excesso”, alerta a nutricionista Fernanda Albuquerque de Andrade, pós graduada em Obesidade e Emagrecimento da Clínica NutriVital, na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.